Uma alternativa simples e pouco conhecida que realça o sabor da carne e surpreende na mesa de Natal. No Natal, o churrasco volta a ocupar um lugar central na mesa de muitas famílias argentinas. Embora o chimichurri e o alho sejam os clássicos indiscutíveis, cada vez mais churrasqueiros se animam a experimentar variantes diferentes para obter carnes mais macias e com um sabor diferente. Entre essas opções, há um ingrediente inesperado que ganha destaque: o molho inglês.
Conhecido pelo seu perfil intenso e levemente adocicado, o molho inglês tornou-se um aliado fundamental para quem busca melhorar a textura e o sabor da carne sem recorrer a marinadas complexas. A sua combinação de vinagre, melaço, especiarias e anchovas atua diretamente sobre as fibras, tornando os cortes mais suculentos e saborosos. O segredo do molho inglês está no equilíbrio entre acidez e umami. Ao ser aplicado antes do cozimento, ajuda a amaciar a carne e realça o seu sabor natural sem o encobrir. Ao contrário do chimichurri, não invade com ervas ou picantes, mas realça o perfil original do corte.
Como usar o molho inglês no churrasco
Especialistas em grelhados recomendam aplicá-lo de forma simples:
- Pincele a carne com molho inglês entre 30 e 60 minutos antes de levá-la à grelha.
- Não salgue imediatamente: é melhor adicionar o sal imediatamente antes ou durante o cozimento.
- Use pouca quantidade para não ofuscar o sabor do corte.
- Também pode ser adicionado em pequenas doses enquanto a carne cozinha, com um pincel.
Um toque moderno para a mesa de Natal
Incorporar molho inglês ao churrasco não significa abandonar as tradições, mas atualizá-las. Em uma data especial como o Natal, adicionar um detalhe diferente pode transformar um prato clássico em uma experiência nova para todos os comensais. O resultado é uma carne mais macia, com um sabor profundo e equilibrado, ideal para quem quer surpreender sem complicações. Às vezes, o segredo não está em adicionar mais ingredientes, mas em escolher um diferente e usá-lo no momento certo.
