Passo a passo para fazer esta receita rápida e fácil. São um daqueles petiscos que surpreendem pela sua simplicidade. Com muito pouco, conseguem aquela textura macia por dentro e crocante por fora. A preparação é simples e permite cozinhar sem complicações, ideal para um jantar rápido ou para deixar prontos no frigorífico e fritar na hora.
Receita de croquete de berinjela (para 4 pessoas)
Ingredientes:
– 2 berinjelas cozidas (assadas ou cozidas)
– pão ralado e ovo na quantidade necessária.
Preparação:
Primeiro, cozinhe as berinjelas até ficarem bem macias; quando estiverem prontas, retire o excesso de líquido e faça um purê rústico. Misture esse puré com um pouco de pão ralado e um ovo até obter uma massa húmida, mas maleável. Com as mãos ligeiramente humedecidas, forme as croquetes e passe-as por um pouco mais de pão ralado para selá-las. Por último, frite-as em óleo quente até ficarem douradas ou cozinhe-as no forno com um fio de óleo, se preferir uma versão mais leve.
