--- title: "Os 10 cocktails de 2025 e quais serão a sensação deste verão, segundo o barman mais influente" description: "Seba García é uma das figuras centrais da coquetelaria contemporânea. Aqui, ele repassa os seus imperdíveis e recomenda as melhores bebidas para desfrutar nesta temporada Em 2025, a Argentina..." url: https://codylife.pt/os-10-cocktails-de-2025-e-quais-serao-a-sensacao-deste-verao-segundo-o-barman-mais-influente/ date: 2025-12-30 modified: 2025-12-30 author: "Anna Costa" image: https://codylife.pt/wp-content/uploads/2025/12/4-1.jpg categories: ["Histórias incríveis"] type: post lang: pt --- # Os 10 cocktails de 2025 e quais serão a sensação deste verão, segundo o barman mais influente Seba García é uma das figuras centrais da coquetelaria contemporânea. Aqui, ele repassa os seus imperdíveis e recomenda as melhores bebidas para desfrutar nesta temporada Em 2025, a Argentina vive um renascimento: **bares versáteis, bares para todos os gostos, jovens talentosos, cafés especializados, novas técnicas e um público que exige qualidade sem perder a cordialidade**. “Hoje, educamos os consumidores com paixão e estilo, e continuamos a oferecer tendências que nos representam. A coquetelaria argentina é uma das melhores do mundo: **construímos isso juntos, com profissionalismo, dedicação e uma identidade cada vez mais sólida**”, diz **Seba García, **bartender e diretor criativo com mais de duas décadas de carreira. Garcia é referência na coquetelaria argentina contemporânea e criador de conceitos que transformaram o cenário local e internacional, incluindo a sua presença no Presidente Bar Miami. Seba García é barman e diretor criativo com mais de duas décadas de experiência. Referência da coquetelaria argentina contemporânea e criador de conceitos que transformaram o cenário local e internacional, incluindo a sua presença no Presidente Bar Miami **“A coquetelaria sempre foi, para mim, uma forma de interpretar o mundo.** Há bebidas que acompanham etapas, que resumem viagens, que lembram pessoas, que mudam a noite ou que simplesmente ensinam a encontrar equilíbrio num copo”, afirma o especialista que, em exclusivo para o **Infobae,** elaborou uma lista de **dez cocktails **que, pela sua história, popularidade e caráter, fazem parte da sua vida quotidiana atrás e à frente do balcão. **Vários deles também serão sensação neste verão.** ![](https://omeucantinhosocial.pt/wp-content/uploads/2025/12/3-73.jpg) ## **Amore Milano** **“**Amore Milano é, para mim, **o último novo clássico argentino**. Um cocktail que combina **Campari**, citrinos e um perfil de whisky que, na sua primeira versão, levava **single malt**, alcançando um equilíbrio moderno e profundamente portenho. É um daqueles drinks que não precisam de apresentação: **eles se explicam por si mesmos**. Hoje, vários dos bares mais importantes do mundo o incluem em seus cardápios com grande sucesso, sinal de que sua estrutura é tão bem construída que **se adapta a qualquer paladar e estilo de coquetelaria**, sem perder identidade ou elegância”, começa enumerando García ao **Infobae**. E acrescenta: «Adoro porque é um cocktail que se pode beber **a qualquer hora do dia**. Tem frescura, caráter e um amargor agradável que acompanha sempre. Quando uma bebida funciona assim, é porque encontrou o seu lugar na cultura», diz. Por que funciona também no verão? «Embora tenha caráter, é surpreendentemente fresco. O equilíbrio entre Campari, uísque e cítricos torna-o a bebida ideal para pores-do-sol quentes», explica o especialista. E recomenda: «Mantenha o gelo impecável. Um bom balde e um copo frio elevam o seu perfil e tornam-no mais agradável para o calor. A sua guarnição com hortelã confere-lhe uma frescura aromática». **Onde tomar o melhor. «**Adoro beber um Amore Milano no **Nobel Bar (Martin Fierro 3290, Parque Leloir)**. Lá, o cocktail encontrou um segundo lar: a equipa prepara-o com precisão, respeito pela receita e uma estética que realça o seu caráter moderno e equilibrado. É um lugar onde o Amore Milano brilha pela sua elegância e atenção aos detalhes em cada serviço. E, claro, volto sempre ao **Frank’s Bar (Arévalo 1445, Palermo)**, o lugar onde ele nasceu em 2013. Lá, eles o preparam com uma delicadeza especial: respeitam a receita original, cuidam do gelo, dos copos, da temperatura e daquele pequeno ritual de bar que faz com que o Amore Milano chegue à mesa com o mesmo espírito com que foi criado”, acrescenta o especialista. ## **Negroni** O Negroni é **o clássico perfeito**, segundo García. “Gin, Campari e vermute rosso em partes iguais: uma fórmula tão simples quanto eterna. É um cocktail que não precisa de refinamentos ou reinterpretações para brilhar. A sua magia está no equilíbrio: amargo, doce e aromático ao mesmo tempo. É servido bem frio, com gelo (com um grande cubo de gelo na versão moderna) e **decorado com meia rodela de laranja** que realça as suas notas cítricas“, detalha. ”O Negroni não é apenas uma das bebidas mais pedidas na Argentina: hoje é considerado **o cocktail mais consumido do mundo**. E é um daqueles cocktails que eu gosto tanto de beber quanto de preparar. Tem aquela nobreza única, onde cada movimento importa: a medida certa, a diluição precisa, a tranquilidade da agitação. Sua popularidade global confirma algo indiscutível: a simplicidade bem executada continua sendo uma das ideias mais poderosas na coquetelaria desde 1919”, explica. **Onde tomar o melhor. **“O Negroni é apreciado na sua máxima expressão no **Presidente Bar Recoleta (Av. Quintana 188) ou no Presidente San Isidro (dentro do Hipódromo)**, onde se cuida do gelo, dos copos e da temperatura para que a bebida chegue sempre nítida, intensa e perfeitamente equilibrada”, diz García. ![](https://omeucantinhosocial.pt/wp-content/uploads/2025/12/2-306.jpg) ## **Gin Tonic** O **Gin Tonic** é uma das bebidas mais influentes dos últimos anos. Gin, tónica e gelo sólido: três elementos que, quando combinados com precisão, resultam numa bebida limpa, aromática e refrescante. «Fresco, aromático e limpo.** É a bebida que melhor acompanha o calor argentino:** gelo sólido, tónica vibrante e um perfil botânico que nunca cansa pelas suas infinitas opções», diz García. Conselho do barman: «Procure copos grandes, gelo firme e uma tónica bem gelada. A simplicidade, quando bem cuidada, é imbatível no verão». «A sua popularidade deve-se à sua versatilidade: permite brincar com perfis botânicos, cítricos e apimentados sem perder a sua essência minimalista. É um clássico que evoluiu e se tornou um ritual moderno», observa o especialista. **«**O Gin Tonic tem algo que adoro: **não precisa de se disfarçar para brilhar**. Quando é bem servido, com bons copos, gelo firme, tónica fresca e uma medida certa de gin, é imbatível. É simples, sim, mas nunca básico”, diz Sebas. **Onde tomar o melhor. “**Gosto de beber um bom Gin Tonic no **Cochinchina (Armenia 1540, Palermo)**, onde trabalham o equilíbrio entre botânicos e temperatura com uma precisão admirável. E se estou em Rosário, aprecio-o muito no **La Gintonería (Balcarce 340, Rosário)**, um lugar que entende este cocktail como um ritual e o serve com técnica, frescura e uma seleção de gins impecável”, explica García. ## **Espresso Martini** O Espresso Martini é a ponte perfeita entre dois mundos que hoje estão mais vivos do que nunca: **a coquetelaria e o café especial**. “Vodka, licor de café e um espresso acabado de fazer, servido bem frio e com aquela espuma cremosa que já é um ícone. Não é uma sobremesa nem uma bebida noturna: é um estímulo elegante”, observa García **“**O boom das cafetarias especializadas na Argentina elevou o padrão deste cocktail. As pessoas já reconhecem um bom espresso e isso nota-se no copo. É uma bebida que gosto **tanto de preparar como de beber**: doce, moderna, energética e precisa. Quando bem executada, desperta e relaxa ao mesmo tempo», acrescenta o especialista. **Onde tomar o melhor. «**Um dos meus favoritos é o **Espresso Martini **(com um toque de cacau) do** Punto Mona (Fraga 93, Chacarita)**: equilibrado, aromático e com uma espuma impecável. E se não estiver no bar, o meu lugar preferido para tomá-lo é o **90’s Coffee Roasters (Maipú 714, CABA)**: os rapazes são geniais e amantes de café e sempre conseguem um Espresso Martini preciso, intenso e delicioso”, recomenda. ![](https://omeucantinhosocial.pt/wp-content/uploads/2025/12/1-372.jpg) ## **Aperol Spritz** O Aperol Spritz é o aperitivo moderno por excelência. «Uma mistura equilibrada de **Aperol, espumante e soda**, servida em copo balón com muito gelo e decorada com **meia rodela de laranja**. Leve, espumante e fotogénico, é o cocktail que melhor representa a cultura do «tardeo»: encontros longos, conversas suaves e uma sensação de frescura imediata», comenta Sebas. Por que domina a temporada? “Leve, borbulhante e social. Representa a cultura do “tardeo”, a conversa suave, o copo grande e a busca pela frescura sem esforço”, diz García. Conselho do barman:** “O segredo está no espumante: se estiver bem gelado, o Spritz fica mais elegante e vibrante.** Nunca sirva sem gelo transbordando”. **“**O Spritz tornou-se um fenómeno global porque tem algo que poucos cocktails conseguem: **é simples, agradável e delicioso, sem exigir nada em troca**. É ideal para quem está a dar os primeiros passos na arte da coquetelaria e também para quem aprecia o aperitivo clássico. Adoro prepará-lo e adoro bebê-lo porque, quando bem feito, transmite aquela ideia de verão eterno que todos procuramos”, acrescenta. **Onde tomar o melhor. «**Um dos lugares onde mais gosto de tomar um Aperol Spritz é a **Casa Cavia (Palermo)**. Lá, o serviço, os copos e o ambiente elevam a bebida a outro nível: luz natural, jardim, elegância e uma bebida servida com precisão que transforma algo simples num momento realmente especial. E também há algo muito especial no **Al Fondo Pasillo Bar (Campos salles 2145, CABA)**: se se aproximar do balcão e pedir uma versão de um Spritz, a equipa cria algo diferente e mágico. Eles têm essa sensibilidade para reinventar sem perder o espírito do aperitivo, conseguindo bebidas frescas, criativas e cheias de identidade”, diz García. ## **Penicillin** O Penicillin é um dos grandes clássicos modernos. Combina **uísque escocês**, sumo de limão, mel, gengibre e um toque fumado conseguido com um float de scotch. «É um cocktail reconfortante, quente no inverno e surpreendentemente fresco no verão. Uma mistura nascida em Nova Iorque que hoje pertence ao mundo inteiro», explica o especialista. E acrescenta: «O que adoro no Penicillin é o seu equilíbrio: tem intensidade, doçura, acidez e um aroma fumado que envolve sem invadir. É uma bebida que funciona sempre e que demonstra que a coquetelaria também pode ser emocional. Além disso, é um dos cocktails que mais gosto de preparar porque cada parte é importante: o mel, a potência do gengibre, o whisky base e aquele pequeno gesto final que define o seu caráter”. **Onde tomar o melhor. “**Um dos meus lugares favoritos para beber um ótimo Penicillin é **El Limón (Castillo 590, CABA)**, onde o preparam com mão firme e respeito pela receita original. A textura, o equilíbrio e a nota fumada estão sempre no ponto certo. E se estiver em Mendoza, vale a pena passar pelo **The Garnish Bar (Av. Arístides Villanueva 528)**, onde servem um dos melhores Penicilinas do país”, recomenda o barman. ## **Garibaldi (Campari Organge)** ![](https://omeucantinhosocial.pt/wp-content/uploads/2025/12/5.jpg) O Garibaldi é um daqueles clássicos que se encontram na **maioria dos bares argentinos**. «Com apenas dois ingredientes, **Campari e sumo de laranja espremido,** consegue uma simplicidade que encanta: amargor suave, cítrico fresco e uma textura que, quando bem trabalhada, transforma algo cotidiano num ritual. É o aperitivo ideal para começar o dia, a tarde ou a noite», recomenda García. Conselho do barman: «Use laranjas frescas e trabalhe o sumo para dar textura. Um Garibaldi bem integrado é como se fosse verão líquido». **“**Adoro porque o Garibaldi demonstra que a coquetelaria não precisa de complexidade para emocionar. Tudo depende do produto e do tratamento que lhe é dado. Quando a laranja é realmente bem espremida, arejada ou trabalhada para obter um perfil mais sedoso, o cocktail torna-se irresistível. É uma daquelas bebidas que gosto tanto de preparar como de beber: simples, limpa e profundamente argentina em espírito”, acrescenta. **Onde tomar o melhor. “**Um dos Garibaldi que mais gosto é no **Sardina Bar (Falucho 3266, Mar del Plata)**, onde preparam o sumo de laranja **fluffy**, arejado e leve, que transforma o cocktail numa experiência suave e perfumada. Lá, o Garibaldi atinge uma das suas melhores versões: fresco, luminoso e com uma textura que apaixona desde o primeiro gole”, diz o especialista. ## **Old Fashioned** O Old Fashioned é **o pai de todos os cocktails**. «Whisky, açúcar, bitter e uma casca de laranja: quatro elementos que, quando estão em equilíbrio, definem a própria essência da coquetelaria clássica. É uma bebida direta, honesta e sem artifícios, que se baseia na qualidade do destilado e na precisão da técnica», resume. «É um daqueles cocktails que gosto tanto de preparar como de beber. Não deixa margem para esconder erros: se o gelo não for bom, se o whisky não tiver carácter ou se a diluição não estiver no ponto certo, nota-se logo no primeiro gole. Mas quando está bem feito, é pura elegância. Uma bebida que acompanha, que ordena e que marca o ritmo da noite”, acrescenta. **Onde tomar o melhor. “**Sempre gosto de pedir um Old Fashioned no **878 (Thames 878, Villa Crespo)**, um bar histórico que honra este clássico com respeito, técnica e consistência. E se estou na costa, aprecio-o muito no **Tiki Bar Mar del Plata (Alem 3690)**, onde o preparam com uma mão firme e um perfil aromático que o torna quente e memorável”, recomenda o especialista. ## **Dry Martini** O Dry Martini é **a máxima expressão da coquetelaria clássica**. “Gin bem gelado, vermute seco (dry) na medida certa e uma guarnição mínima: azeitona ou casca de limão. É uma bebida que vive da pureza, do frio e da precisão. Não admite distrações nem excessos. É, simplesmente, o coquetel que separa o correto do excelente. Uma variante é o Gibson com uma cebolinha como decoração“, acrescenta o especialista. **”**O Dry Martini é um ritual. Não é apenas um dos cocktails que mais gosto de beber: é também um dos que mais respeito preparar. Cada detalhe importa: os copos gelados, a proporção certa, a tranquilidade da agitação, o perfume do limão. Quando bem feito, é um golpe de pura elegância. Não é para todos, e é justamente aí que reside parte do seu encanto: o Martini não procura agradar, procura ser”, define Garcia. **Onde tomar o melhor. “**Adoro pedir um Dry Martini no **BASA (Basavilbaso 1328, Retiro)**, onde o preparam com precisão cirúrgica, temperatura perfeita e um caráter que se sente desde o primeiro gole. Também gosto de o beber no **Gran Bar Danzón (Libertad 1161, Recoleta)**, um bar histórico que entende o Martini como um gesto de estilo e serviço. Se quiser um Martini fresco, com baixo teor alcoólico e refrescante, recomendo o super **Apple Martini do Mixtape Listening bar (Roosevelt 1806, CABA)», **recomenda o especialista. ## **Whisky Higball** O Whisky Highball é um dos grandes protagonistas de **2025**. “Simples na aparência: whisky, soda e gelo sólido, mas sofisticado na execução, este cocktail reflete a nova tendência global de beber destilados com frescura, transparência e precisão. É limpo, leve e refrescante, mas sem perder o caráter do whisky. Representa uma cultura que cresce em todo o mundo: **“menos é mais”** quando a técnica é realmente cuidada”, detalha García. **“**O Highball redefine a relação com o whisky. Torna-o cotidiano, agradável, versátil. Já não é uma bebida de inverno ou de poltrona de couro: é um acompanhamento perfeito para o meio-dia, a tarde ou a noite. Adoro porque exige respeito por três detalhes fundamentais: o gelo, a temperatura e a carbonatação. Quando o Highball é bem feito, é pura elegância minimalista”, acrescenta. **Onde tomar o melhor.** “Um dos meus favoritos é o **Highball do Boticario Bar (Honduras 5207, Palermo)**. Lá, eles preparam com precisão absoluta: gelo impecável, refrigerante potente e um serviço que respeita o espírito japonês do Highball. É uma versão fresca, nítida e perfeitamente equilibrada, ideal para entender por que este cocktail se tornou um dos mais pedidos de 2025. E se estiver em Córdoba Capital, vale a pena procurar um dos melhores Highballs que já provou na vida: o do **The Green Light** **(Achával Rodríguez 244, Córdoba). **Eles preparam-no com uma precisão admirável e uma frescura que o torna inesquecível”, acrescenta o barman. ## **Bonus Track 2025, a surpresa do ano: Clover Club** O Clover Club, um clássico recuperado, mistura gin, limão, framboesas e espuma de clara de ovo. A sua cor vibrante e perfil ácido-doce posicionam-no como o cocktail revelação do verão, ideal para noites frescas e sofisticadas **“**O **Clover Club** voltou com força em 2025 e tornou-se uma das grandes surpresas do ano na Argentina. Um clássico anterior à Lei Seca que combina **gin, sumo de limão, framboesas **e uma espuma sedosa feita com clara de ovo. É um cocktail elegante, colorido e tecnicamente perfeito, que reapareceu graças a uma geração de bartenders que o recuperou e o colocou novamente na moda”, diz o especialista. **Por que surpreende no verão?** “Cor vibrante, framboesas frescas, acidez agradável e espuma sedosa. Fresco, elegante e perfeito para noites quentes”, diz García. E acrescenta: “Conselho do barman: agite bem para obter uma espuma firme e perfumada. O Clover Club entra pelos olhos e fica pelo seu equilíbrio”. Para García, tem algo irresistível: é fresco, aromático e visualmente bonito. «Recupera a coquetelaria clássica sem rigidez e demonstra que uma bebida pode ser suave e poderosa ao mesmo tempo. É um dos grandes regressos do ano. Um cocktail que emociona desde a cor até ao último gole e que chegou para conquistar um público que pede cada vez mais bebidas equilibradas e com identidade», afirma.Onde tomar o melhor. «O Clover Club que mais gosto é no Tradition & Rebellion (Olga Cossettini 731 Piso 4, Puerto Madero). Lá, preparam-no com precisão absoluta: espuma firme, framboesas frescas e um perfil ácido-doce perfeitamente calibrado. Uma versão que respeita a história do cocktail, mas o traz para 2025 com um estilo próprio e sofisticado. E há mais: beber um Clover Club na Golden Hour, com a vista da cidade refletida no rio, torna o cocktail uma experiência completa. A luz, a música e o serviço fazem com que cada copo tenha um momento próprio», conclui o especialista.