Há cheiros que permanecem mais tempo do que deveriam na sua tábua de madeira. O cheiro de alho e cebola é um deles. Pode lavá-la imediatamente, usar sabão, enxaguar com cuidado. e mesmo assim, o aroma continua lá, misturando-se com o que cortar depois. A explicação é simples. A madeira é porosa e os cortes da faca criam microcanais onde essas substâncias ficam presas, por isso uma limpeza eficaz não consiste em deixar a tábua de molho, mas sim em reduzir ao mínimo o contacto com a água e garantir uma secagem completa.
1. Lave a tábua após a utilização
Após cozinhar, lave a tábua com sabão suave e água morna. Evite deixá-la na pia, pois o contacto prolongado com a humidade faz com que os poros se abram e o odor penetre mais. Use uma esponja macia e esfregue ambos os lados. Não é necessário esfregar com força; o importante é remover a película de óleos antes que eles se fixem.
2. Aplique uma pasta de bicarbonato
Misture bicarbonato de sódio com algumas gotas de água até formar uma pasta espessa. Espalhe por toda a superfície, concentrando-se nas áreas onde cortou alho ou cebola. Deixe agir por 10 a 15 minutos. Assim, o bicarbonato neutraliza os compostos responsáveis pelo odor sem atacar a madeira.
3. Enxague com cuidado
Enxague a pasta com água morna, sem submergir a tábua. Mantenha o jato da torneira controlado e remova qualquer resíduo de bicarbonato com cuidado.
4. Seque na posição vertical
Seque com um pano limpo e coloque na posição vertical, num local ventilado. Assim, o ar circula por ambos os lados e a humidade não fica presa na base. Este passo é importante, pois a humidade residual favorece o reaparecimento do odor.
5. Aplique limão se o aroma persistir
Se o aroma ainda for perceptível, esfregue meio limão na superfície e deixe agir por 2 ou 3 minutos. Em seguida, enxague novamente. O ácido cítrico ajuda a quebrar os restos de compostos sulfurados sem danificar a estrutura da madeira.
6. Aplique óleo mineral
Quando a tábua estiver completamente seca, aplique uma camada fina de óleo mineral de qualidade alimentar. Deixe repousar durante 20 minutos e remova o excesso com um pano. Aplique este método sempre que a tábua for usada com alho, cebola ou outros alimentos intensos. Evite encharcar a madeira e não use abrasivos agressivos. E tenha em mente que, quando uma tábua está muito rachada ou saturada após anos de uso, o odor pode não desaparecer completamente; nesse caso, substituí-la também faz parte de um bom cuidado.
