É sabido que, quando temos que cozinhar cebola, não só a cozinha fica com o seu cheiro, mas o seu aroma pode espalhar-se por toda a casa. Na próxima nota, daremos algumas dicas para que possa reduzir o cheiro e o sabor forte da cebola quando estiver a cozinhar este alimento. O primeiro passo é picar as cebolas e colocá-las num recipiente com água e gelo durante 15 a 20 minutos. Ao longo deste processo, a cebola ficará muito mais macia e, além disso, o seu sabor já não será tão picante. Continuará a manter o seu sabor e a sua textura crocante.
Sal e vinagre
Para este segundo truque, basta adicionar sal e vinagre (ou apenas sal) às cebolas picadas. Deixe todos os ingredientes de molho em água por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, enxágue com água limpa. Este truque tem o mesmo efeito que o anterior, a cebola perde o seu sabor picante, mas mantém a sua textura.
Sal e açúcar
Deixe as cebolas cortadas de molho em água abundante com sal e açúcar (aproximadamente uma colher de chá de sal e outra de açúcar em um litro de água) por 30 minutos. Passado esse tempo, enxague as cebolas em água limpa e pronto.
Limão
Outra forma muito utilizada para reduzir o cheiro e o sabor fortes das cebolas é utilizar sumo de limão misturado com água fria ou água com gelo. Deixe repousar ambos os ingredientes num recipiente durante cerca de 15 minutos e pronto. Também pode salpicar um pouco de sumo de limão nas cebolas durante um minuto (sem adicionar água), o que também ajudará a eliminar o picante e o sabor.
