A receita permite preparar versões no forno ou na frigideira para fazer variedades de sobremesas O bolo de cenoura com coco consolidou-se como uma das variantes mais populares na pastelaria caseira. A sua combinação de cenoura fresca e coco ralado proporciona uma textura húmida e um sabor característico que o distingue de outras versões. A receita ganhou adeptos em diferentes regiões graças à sua preparação simples e à possibilidade de se adaptar a diferentes preferências alimentares.
Como fazer bolo de cenoura com coco
Lista de ingredientes
- 3 chávenas de cenoura ralada
- 1 chávena de coco ralado
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 ½ chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo vegetal
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ chávena de nozes picadas (opcional)
Passos para a preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma para bolo.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a cenoura ralada, o coco e a baunilha.
- Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal em outra tigela.
- Adicione os ingredientes secos à mistura anterior e mexa até que tudo esteja perfeitamente integrado.
- Adicione as nozes picadas, se desejar.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 45 a 50 minutos. Um palito deve sair seco ao picar o centro.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Versão do bolo de cenoura sem forno
- Forre uma frigideira funda com papel vegetal e despeje a mistura.
- Cubra e cozinhe em fogo muito baixo por 45 minutos, verificando para evitar que queime.
- Verifique o cozimento com um palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Recomendações para fazer um bolo de cenoura
- Utilizar cenoura fresca ralada em casa garante maior humidade e sabor.
- Não bater demais a mistura para evitar que o bolo perca a esponjosidade.
- O coco ralado sem açúcar intensifica o sabor e equilibra a doçura natural do bolo.
- Deixe arrefecer completamente antes de cobrir com uma cobertura de queijo creme ou sirva sozinho, conforme a sua preferência.
- Se optar pela versão sem forno, mantenha o lume baixo e vigie constantemente a cozedura.
Quão saudável é o bolo de cenoura com coco
O consumo de bolo de cenoura e coco pode ajudar na saúde visual, graças à riqueza em carotenóides e vitamina A da cenoura.
Esta vitamina previne a cegueira noturna e contribui para a manutenção da visão normal, como aponta a Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária.
Além disso, o alto teor energético do coco, devido às suas gorduras saturadas de cadeia média, fornece energia rápida e sustentada, útil para quem tem um gasto calórico elevado.
Por último, a fibra presente em ambos os ingredientes favorece o trânsito intestinal e contribui para a sensação de saciedade, o que pode ajudar a regular o apetite.
